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近年來(lái)，以2種或2種以上的凈化方法于一體的復(fù)合式油煙凈化技術(shù)發(fā)展較快，這類凈化裝置在應(yīng)用中取得了較好的油煙凈化效果。本次試驗(yàn)研制了以濕法和離心分離法相結(jié)合的新型油煙凈化裝置。2凈化原理[2]在試驗(yàn)中應(yīng)用的凈化基本原理有離心分離原理、流體碰撞慣性捕集原理、液體洗滌原理等。2.1離心分離原理離心分離原理是利用微粒在圓周運(yùn)動(dòng)中受到離心力作用使之分離出來(lái)，離心力是指在一定角度、速度下作圓周運(yùn)動(dòng)的任何物體都受到的一個(gè)向外的力。球形顆粒的離心沉降速度可以從微粒所受到的離心力與旋轉(zhuǎn)氣流對(duì)微粒產(chǎn)生的阻力相互平衡的關(guān)系求得。

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我國(guó)大多數(shù)家庭沿用傳統(tǒng)的中式烹調(diào)習(xí)慣，廚房對(duì)家居環(huán)境和大氣環(huán)境的污染問(wèn)題日漸嚴(yán)重。廚房污染主要是空氣污染，引起廚房?jī)?nèi)空氣污染的因素是多方面的，與能源結(jié)構(gòu)，所用的食用油種類，烹飪方法，食物種類等均有關(guān)系。一般廚房中常見(jiàn)的污染物有苯并芘，廚房排油煙，一氧化碳，可吸入顆粒物，氮氧化物等，它們?cè)趶N房通風(fēng)不良或不通風(fēng)，特別是在冬季門窗緊閉時(shí)會(huì)向室內(nèi)擴(kuò)散，造成室內(nèi)污染。

目前一般性規(guī)范應(yīng)用文件有：

環(huán)境保護(hù)有關(guān)法律法規(guī)

大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB16297-1996)

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18493—2001)

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3095一1996)

固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法(GB/T16157-1996)

惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(GB14554-1993)

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楊大爺給記者扳著手指頭細(xì)數(shù)：7點(diǎn)多到9點(diǎn)多，11點(diǎn)多到14點(diǎn)多，18點(diǎn)多到2c1點(diǎn)多，是油煙凈化器的工作時(shí)間，這三個(gè)時(shí)間段，家里根本呆不成，因?yàn)樗l(fā)出的聲音大得讓人“沒(méi)法活”。

記者了解到，這些油煙凈化器是寫字樓下的飯店安裝的，其中包括某單位的職工食堂。記者在寫字樓樓頂看到，4臺(tái)油煙凈化器在樓頂東側(cè)一字排開(kāi)，響聲震耳欲聾。這聲音來(lái)自凈化器的電動(dòng)機(jī)，其中一臺(tái)電動(dòng)機(jī)標(biāo)著“額定功率3千瓦，轉(zhuǎn)速1400轉(zhuǎn)/分”。

“這么大的功率和轉(zhuǎn)速，讓人怎么能受得了？而且這還是一臺(tái)，4臺(tái)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的話，你想是個(gè)什么概念？”楊大爺氣憤地說(shuō)。

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隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展，一方面給我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了活力，另一方面，由于許多餐飲業(yè)選址不當(dāng)、設(shè)施簡(jiǎn)陋、缺乏必要的污染防治設(shè)施等問(wèn)題，餐飲烹調(diào)產(chǎn)生的油煙氣直抽外排，煙氣中的各種短鏈醛、酮、酸、醇等有害氣體擴(kuò)散，污染周圍環(huán)境，影響居民健康。隨著居民對(duì)生活環(huán)境質(zhì)量要求的不斷提高，因餐飲業(yè)導(dǎo)致環(huán)境污染而引起的糾紛逐年增加。油煙擾民逐漸成為居民投訴的熱點(diǎn)問(wèn)題，對(duì)環(huán)保部門來(lái)說(shuō)也是一個(gè)棘手的問(wèn)題。

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